Madagascar - Ambanja 72%

Ce chocolat est exclusivement fabriqué à partir de cacao provenant du plus célèbre des terroirs pour les fèves de Madagascar : la vallée de la rivière Sambirano. Nous avons la chance de pouvoir nous approvisionner en fèves de cacao auprès de Bertil Akesson, dont le domaine familial de 2300 hectares, situé à Ambanja, produit un cacao aromatique de renommée mondiale depuis 1920. Un chocolat noir riche en saveurs, révélées par les fèves fruitées de Madagascar. Ce chocolat offre des notes hautes d'agrumes qui s'adoucissent en fruits tropicaux, avec une acidité équilibrée en fin de bouche.
Chocolat de la fève à la barre, fabriqué artisanalement dans le Suffolk, au Royaume-Uni.

70g