Madagascar - Ambanja 72%

Questo cioccolato è realizzato esclusivamente con cacao proveniente dal più famoso dei terroir per i fave del Madagascar: la Valle del fiume Sambirano. Siamo fortunati ad aver potuto procurarci fave di cacao da Bertil Akesson, la cui tenuta di famiglia di 2300 ettari, situata ad Ambanja, produce cacao aromatico di fama mondiale dal 1920. Un cioccolato fondente ricco di sapore, sprigionato dalle fruttate fave malgasce. Questo cioccolato ha note alte di agrumi che sfumano in frutti tropicali, con un finale di acidità equilibrata.
Cioccolato bean to bar fatto a mano a Suffolk, Regno Unito.

70g