Pump Street Six Eccles Cakes im Test: Ein klassisches britisches Gebäck mit Schokoladen-Twist

Es gibt kaum etwas so wohlig Vertrautes wie ein klassisches britisches Gebäck – besonders, wenn es mit der gleichen Sorgfalt und Handwerkskunst hergestellt wird, die Pump Street Chocolate in seine Bean-to-Bar-Kreationen einfließen lässt. Die Pump Street Six Eccles Cakes sind eine reizvolle Hommage an die Tradition: ein blättriger, buttriger Mürbeteig mit einer würzigen Johannisbeerfüllung, die gleichermaßen nostalgisch und raffiniert wirkt.

Als Teil der wachsenden Bäckerei-Linie von Pump Street zeichnen sich diese Eccles Cakes durch ihre zarte Textur und ausgewogene Süße aus. Ob Sie ein langjähriger Fan britischer Backkunst sind oder sich neu in der Welt handwerklicher Gebäcke versuchen – dieser Testbericht zeigt Ihnen, was diese sechs kleinen Kuchen so besonders macht und wie sie sich perfekt mit einem Stück Edelschokolade kombinieren lassen.

Was sind Eccles Cakes? Ein kurzer geschichtlicher Abriss

Eccles Cakes haben ihren Ursprung im 18. Jahrhundert in der Stadt Eccles bei Manchester, England. Traditionell handelt es sich um kleine, runde Pasteten aus blättrigem Blätterteig, gefüllt mit Johannisbeeren, gemischten kandierten Früchten und Gewürzen wie Muskatnuss und Zimt. Die Oberseite wird üblicherweise mit Zucker bestreut, und sie werden goldbraun und leicht karamellisiert gebacken.

Pump Streets Version bleibt diesem Erbe treu, während sie es mit hochwertigen Zutaten verfeinert. Der Teig ist leicht und knusprig, und die Füllung ist großzügig mit saftigen Johannisbeeren und einer dezenten Würze versehen. Jeder Kuchen ist einzeln portioniert – perfekt zum Teilen oder um ihn ganz für sich allein mit einer Tasse Tee zu genießen.

• Tipp: Die Eccles Cakes vor dem Servieren 5 Minuten bei 150 °C im Ofen leicht erwärmen, um die blättrige Textur wiederzubeleben.

Geschmack und Textur: Was Sie erwartet

Der erste Biss in einen Pump Street Eccles Cake offenbart einen unglaublich blättrigen, buttrigen Teig, der sanft unter den Zähnen zerbricht. Die Füllung ist süß, aber nicht aufdringlich, die Johannisbeeren sorgen für einen angenehmen Biss, und die Gewürze verleihen Wärme, ohne zu dominieren. Die Zuckerbestreuung sorgt für eine dezenten Crunch, der einen schönen Kontrast zum weichen Inneren bildet.

Diese Kuchen sind nicht übermäßig süß – ein Markenzeichen von Pump Streets Backphilosophie. Sie passen wunderbar zu einer dunklen Schokolade wie dem Ecuador 85% Mini Bar, dessen intensive Kakaonoten die fruchtige Würze der Johannisbeeren ergänzen. Für eine mildere Kombination probieren Sie die Madagascar - Milk 58% für eine cremige, karamellige Ergänzung.

• Kombinationsvorschlag: Genießen Sie sie mit einem Stück dunkler Schokolade für einen süß-herzhaften Kontrast oder mit einem Klecks Clotted Cream für extra Genuss.

Wie die Six Eccles Cakes in Pump Streets Bäckerei-Linie passen

Pump Street ist vor allem für seine preisgekrönte Edelschokolade bekannt, aber die Bäckerei-Angebote – wie die Six Eccles Cakes und andere Gebäcke – zeigen die gleiche Hingabe an Qualität und Geschmack. Die Bäckerei-Linie folgt denselben Prinzipien ethischer Beschaffung, mit Butter von grasgefütterten Kühen und Mehl von lokalen Mühlen, wo immer möglich.

Diese Eccles Cakes sind eine wunderbare Ergänzung für jede Nachmittagstafel und auch ein durchdachtes Geschenk. Kombinieren Sie sie mit einer Tafel aus der Rare Batch Box für ein kuratiertes Erlebnis, das sowohl die herzhaften als auch die süßen Seiten von Pump Streets Handwerkskunst hervorhebt. Die Kombination aus traditionellem Gebäck und feiner Schokolade ist eine himmlische Verbindung der Handwerkskunst.

• Aufbewahrungstipp: Bewahren Sie die Eccles Cakes in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 5 Tage auf. Nicht kühlen, da dies den Teig austrocknet.

Für wen sind die Pump Street Six Eccles Cakes geeignet?

Diese Gebäcke sind ideal für alle, die klassische britische Backkunst mit einer modernen, handwerklichen Note schätzen. Wenn Sie ein Fan von Johannisbeerkuchen, Mince Pies oder Blätterteiggebäck sind, werden Sie die zarten Schichten und die würzige Füllung lieben. Sie sind auch ein schönes Gastgeschenk oder eine besondere Leckerei für ein Wochenend-Brunch.

Für Schokoladenliebhaber bieten die Six Eccles Cakes die Gelegenheit, die Bäckerei-Seite von Pump Street zu erkunden, ohne sich zu weit von den bereits geschätzten Aromen zu entfernen. Die dezente Würze und der buttrige Teig bilden eine perfekte Grundlage für die Kombination mit Ihrer Lieblingsschokoladentafel – sei es eine Single-Origin-Dunkle oder eine cremige Milchschokolade.

• Ideal für: Nachmittagstee, Feiertagsfeiern, Geschenkkörbe oder eine einfache kleine Alltagssünde.

Ob Sie ein puristischer Liebhaber von Gebäck oder ein Schokoladen-Abenteurer sind – die Pump Street Six Eccles Cakes bieten einen Vorgeschmack auf Tradition mit handwerklichem Flair. Bereit, sie selbst zu probieren? Entdecken Sie die gesamte Palette an Bäckerei-Köstlichkeiten und finden Sie Ihren neuen Lieblingsgenuss.