Category: BAKING CHOCOLATE
서퍽에서 생산된 싱글 팜 초콜릿으로 만든 베이킹 드롭으로, 저희 바에 사용하는 것과 동일한 초콜릿입니다. 이 1kg 봉투에는 전문 셰프와 제빵사가 사용하는 동일한 페이스티유가 들어 있습니다. 각 타원형 조각은 약 5g이며, 반죽이나 가나슈에 녹이기에 편리한 형태입니다. 쿠키 도우에 부수어 넣거나, 케이크 위에 글레이즈로 바르거나, 간식으로 드실 수 있습니다. 템퍼링이 완료되어 가정에서 바로 사용 가능합니다.
이 마다가스카르 밀크 58% 초콜릿은 삼비라노 계곡의 원두로 만들어졌습니다.
1kg
These ovals melt down so smoothly that my ganache came out silky with zero graininess, and the single-farm origin really comes through in the depth of the flavor. The 1 kg bag is perfect for my weekly baking sessions, and it’s the same quality I’d expect from a professional kitchen.
The oval pastilles melt down silky smooth for my ganache, and the single-farm Madagascar cocoa gives it that fruity, deep flavor my bars never had. A full kilo is plenty for several batches, so the price feels fair for what's essentially chef-grade chocolate.
Bought this for a big batch of brownies and the pastilles are properly single farm chocolate, not some weird compound. They held their temper after melting and gave everything a deep, fruity finish that tasted exactly like the bar I’ve bought before. The 1kg bag is a solid deal if you bake often.
