Category: BAKING CHOCOLATE
서퍽에서 재배한 단일 농장 카카오로 만든 베이킹 드롭입니다. 2013년 초콜릿 제조를 시작한 이후로 저희는 자체 초콜릿으로 베이킹을 해왔으며, 요리에 쉽게 사용할 수 있는 형태로 선보이게 되어 기쁩니다. 이 틴에는 프로 셰프와 베이커들이 사용하는 것과 동일한 파스티유가 들어 있습니다. 각 타원형 조각은 약 5g이며, 반죽이나 가나슈에 녹이기에 편리한 형태입니다. 또는 쿠키 도우에 부수거나 케이크 위에 글레이즈로 바르거나 간식으로 드실 수 있습니다. 템퍼링이 완료되어 집에서 바로 사용 가능합니다.
225g
I’ve been using these pastilles for a couple of weeks now, and the single farm chocolate melts so evenly that my brownies come out with a glossy top every single time. The 58% cacao gives just enough bitterness to cut through the sweetness. Also, they’re pre-measured enough that I don’t have to chop
The Madagascar milk percentage gives these pastilles a rich, almost caramel-like depth that melts evenly in my brownie batter. I love that they’re made from a single farm’s chocolate, so the flavor feels consistent batch after batch.
We've been using these pastilles for brownies and they melt evenly without seizing, which is a huge win for weeknight baking. The 58% Madagascar chocolate gives a nice fruity edge that comes through even after baking.
