Anmeldelse av Pump Street Panettone 70%: En mørk sjokolade-vri på et klassisk italiensk brød

Panettone har lenge vært en elsket juleklassiker, men Pump Street Chocolate har gitt den en dristig, mørk sjokolade-makeover. Deres Panettone 70% forener det luftige, fruktprydede italienske brødet med rik, single-origin mørk sjokolade – en kombinasjon som føles både nostalgisk og vågal. I denne anmeldelsen ser vi nærmere på tekstur, smak og helhetsopplevelsen av dette håndverksproduktet.

Enten du er en panettone-purist eller en sjokoladeelsker på jakt etter noe nytt, vil denne anmeldelsen hjelpe deg med å avgjøre om Pump Streets mørke sjokolade-variant fortjener en plass på julebordet. Vi sammenligner den også med andre sesonggodter og deler tips om hvordan du best kan nyte den.

Førsteinntrykk: Emballasje og utseende

Pump Streets Panettone 70% kommer i en vakkert minimalistisk eske som gjenspeiler merkets baker-og-sjokolademaker-filosofi. Selve brødet har en generøs kuppelform, med en gyllenbrun skorpe strødd med mørke sjokoladeflak. Når du skjærer i det, avsløres en mør, luftig krumme med kandiserte sitrusskall og sjenerøse biter av mørk sjokolade. Aromaen er en fyldig blanding av ristet brød, kakao og appelsinskall – umiddelbart innbydende.

Emballasjen er solid og gavevennlig, noe som gjør den til et utmerket valg som julegave. I motsetning til masseprodusert panettone, føles denne håndlaget, med synlige ujevnheter som bidrar til sjarmen. Sjokoladebitene er ujevnt fordelt, noe som betyr at hver skive gir en litt annen opplevelse – en fryd for eventyrlystne spisere.

• Brødet veier omtrent 500 g, perfekt for å dele over flere dager.
• Den mørke sjokoladen er Pump Streets egen single-origin, sannsynligvis fra deres Uganda 78%-plate – rik og fruktig.



• Sitrusskallet er kandisert internt, noe som gir en frisk, naturlig sødme som balanserer kakaobitterheten.

Smak og tekstur: En drøm for mørk sjokolade-elskere

Den første biten av Pump Street Panettone 70% er en åpenbaring. Brødet er mykt og lett seigt, med en smøraktig rikdom som smelter på tungen. De mørke sjokoladebitene – fra Pump Streets egen håndverkssjokolade – er intenst kakaopregede, med toner av røde bær og et hint av jordighet. De overdøver ikke brødet; i stedet komplementerer de sitrus- og vaniljeundertonene i panettonen.

70% kakaoprosent sikrer at sjokoladen ikke er altfor søt, noe som gjør denne panettonen mer sofistikert enn typiske supermarkedvarianter. Det kandiserte appelsin- og sitronskallet gir syrlige utbrudd som skjærer gjennom rikdommen, mens sjokoladen tilfører en tilfredsstillende crunch. Det er en tekstur- og smaksreise som utvikler seg med hver bit – fra myk krumme til smeltende sjokolade til seigt skall.

• Best servert litt lunken for å mykne sjokoladebitene – prøv å riste en skive i 2 minutter.
• Passer utmerket til en sterk espresso eller et glass vin santo.
• Sjokoladeinnholdet er generøst, men ikke overveldende – omtrent 20% av totalvekten.

Sammenlignet med andre Pump Street-godbiter

Pump Street er kjent for sine innovative bakverk, fra Sourdough & Sea Salt 66%-platen til sesongbaserte bakverk. Panettone 70% skiller seg ut som et arbeidskrevende mesterverk som bygger bro mellom deres bake- og sjokoladefremstillingsekspertise. I motsetning til Togo - Swiss Milk 44% Mini Bar, som er en bærbar snack, er denne panettonen en opplevelse – ment å nytes sakte, kanskje med venner eller familie.

For de som liker merkets mørke sjokoladetilbud, som Uganda 78%-platen, tilbyr denne panettonen en lignende smaksprofil i et helt annet format. Sjokoladebitene er identiske med de som brukes i single-origin-platene deres, så fans vil kjenne igjen de karakteristiske fruktige, syrlige tonene. Det er en smart måte å nyte Pump Streets sjokolade på i en festlig, delbar form.

• Panettonen er sesongbasert, så det er lurt å bestille tidlig til julefeiringen.
• Hvis du er ny til Pump Street, er dette en flott introduksjon til bakerilinjen deres – den er mindre intens enn rene mørke sjokoladeplater, men viser fortsatt kakaokvaliteten deres.
• Vurder å kombinere en skive med en rute fra Rare Batch Box for en full smaksopplevelse.

Serveringstips og kombinasjoner

For å få mest mulig ut av Pump Street Panettone 70%, prøv å servere den lett ristet. En kort stund i ovnen eller brødristeren varmer sjokoladebitene til de blir klissete, mens brødet blir sprøtt utenpå og mykt inni. En skvett honning eller en klatt clotted cream kan løfte den ytterligere, men panettonen er utmerket alene.

For en festlig dessert, kutt panettonen i terninger og bruk den i en brødpudding med mørk sjokoladesaus. Alternativt kan du servere den sammen med en osteanretning – bitterheten i sjokoladen passer fantastisk med lagret gouda eller blåmuggost. En kopp varm sjokolade laget med Pump Streets egen sjokolade ville fullført opplevelsen.

• Oppbevar rester i en lufttett beholder i romtemperatur i opptil 5 dager – unngå kjøling.
• Panettonen egner seg også godt til frysing; pakk den godt inn og tin over natten for ferske skiver.
• For en rask frokost, topp en skive med ricotta og et dryss havsalt.

Pump Street Panettone 70% er en triumferende fusjon av italiensk baketradisjon og håndverkssjokoladeinnovasjon. Den balanserte bitterheten, den møre krummen og de høykvalitets ingrediensene gjør den til et fremragende julegodt. Enten du er en mangeårig fan av merket eller en nysgjerrig nykommer, er denne panettonen verdt å oppsøke. Utforsk hele Pump Street-kolleksjonen, inkludert Rare Batch Box, for å oppdage flere håndverksgleder som feirer kunsten med sjokolade og baking.