Recension av Pump Street Six Eccles Cakes: En klassisk brittisk bakelse med en chokladig twist

Det finns något djupt tröstande med en klassisk brittisk bakelse – särskilt när den är gjord med samma omsorg och hantverk som Pump Street Chocolate lägger på sina bean-to-bar-skapelser. Pump Streets Six Eccles Cakes är en härlig hyllning till traditionen, med en smörig, flagig deg och en kryddig vinbärsfyllning som känns både nostalgisk och förfinad.

Som en del av Pump Streets växande bagerisortiment utmärker sig dessa Eccles-kakor för sin delikata textur och balanserade sötma. Oavsett om du är ett långvarigt fan av brittiskt bakverk eller nybörjare inom hantverksbakelser, guidar denna recension dig genom vad som gör dessa sex små kakor så speciella – och hur de passar perfekt tillsammans med en bit hantverkschoklad.

Vad är Eccles Cakes? En kort historik

Eccles-kakor har sitt ursprung på 1700-talet i staden Eccles, nära Manchester i England. Traditionellt är de små, runda bakelser gjorda på flarnig smördeg fylld med vinbär, blandat skal och kryddor som muskot och kanel. Toppen strös vanligtvis med socker och de gräddas tills de är gyllene och lätt karamelliserade.

Pump Streets version håller sig trogen till detta arv samtidigt som den lyfter det med högkvalitativa ingredienser. Degen är lätt och krispig, och fyllningen är generöst packad med saftiga vinbär och en antydan av värmande kryddor. Varje kaka är individuellt stor, vilket gör dem perfekta att dela – eller att behålla för dig själv med en kopp te.

• Tips: Värm Eccles-kakorna lätt i ugnen i 5 minuter på 150°C för att återställa den flarniga konsistensen före servering.

Smak och konsistens: Vad du kan förvänta dig

Den första tuggan av en Pump Street Eccles-kaka avslöjar en otroligt flarnig, smörig deg som smulas sönder försiktigt under tänderna. Fyllningen är söt men inte kladdig, med vinbär som ger en behaglig tuggmotstånd och kryddorna som tillför värme utan att överväldiga. Sockerströsslet ger en subtil crunch som kontrasterar fint mot den mjuka insidan.

Dessa kakor är inte överdrivet söta, vilket är ett kännetecken för Pump Streets inställning till bakning. De passar utmärkt tillsammans med en mörk choklad som Ecuador 85% Mini Bar, vars intensiva kakaotoner kompletterar vinbärens fruktiga kryddighet. För en mildare kombination, prova Madagascar - Milk 58% för en krämig, karamelliknande kontrast.

• Kombinationstips: Njut med en bit mörk choklad för en söt-salt kontrast, eller med en klick clotted cream för extra njutning.

Hur Six Eccles Cakes passar in i Pump Streets bagerisortiment

Pump Street är mest känt för sin prisbelönta hantverkschoklad, men dess bageriutbud – som Six Eccles Cakes och andra bakelser – visar samma engagemang för kvalitet och smak. Bagerilinjen använder samma etiska inköpsprinciper, med smör från gräsbetade kor och mjöl från lokala kvarnar där det är möjligt.

Dessa Eccles-kakor är ett underbart tillskott till vilket afternoon tea-bord som helst, och de är också en omtänksam present. Kombinera dem med en kaka från Rare Batch Box för en kuraterad upplevelse som lyfter fram både de salta och söta sidorna av Pump Streets hantverk. Kombinationen av traditionellt bakverk och fin choklad är en match made in artisan heaven.

• Förvaringstips: Förvara Eccles-kakorna i en lufttät behållare i rumstemperatur i upp till 5 dagar. Kyl inte, eftersom det torkar ut degen.

Vem borde köpa Pump Street Six Eccles Cakes?

Dessa bakelser är idealiska för alla som uppskattar klassiskt brittiskt bakverk med en modern, hantverksmässig touch. Om du är ett fan av vinbärskakor, mince pies eller smördegsbakelser, kommer du att älska de delikata lagren och den kryddiga fyllningen. De är också en härlig värdinnegåva eller ett speciellt tilltugg till en helgbrunch.

För chokladälskare erbjuder Six Eccles Cakes en chans att utforska Pump Streets bagerisida utan att avvika för långt från de smaker du redan njuter av. Den subtila kryddigheten och den smöriga degen skapar en perfekt duk för att kombinera med din favoritchokladkaka – vare sig det är en single-origin mörk eller en krämig mjölkchoklad.

• Perfekt för: Afternoon tea, högtidssammankomster, presentkorgar eller en enkel vardagslyx.

Oavsett om du är en bakverkspurist eller en chokladäventyrare, levererar Pump Street Six Eccles Cakes en smak av tradition med hantverksmässig stil. Redo att prova dem själv? Utforska hela sortimentet av bageriläckerheter och hitta din nya favoritgodbit.