Pump Street Chocolate: Bakers and Chocolate Makers

Double Sourdough & Sea Salt 66%

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Double Sourdough & Sea Salt 66%
$4.97 $9.95 In stock

Category: CRAFT CHOCOLATE

Zu unserem 15-jährigen Jubiläum haben wir unser Engagement für Sauerteig und handwerkliche Schokolade mit diesem knusprigen, fermentationsbetonten Riegel verdoppelt.

Mit doppelt so viel Krümel wie unser klassischer Sauerteig- und Meersalz-Riegel bietet unser Double Sourdough eine befriedigend knusprige Textur und einen komplexen Geschmack. Dieser Riegel ist eine limitierte Edition, jeder einzeln von 1 bis 1500 von unserer Mitgründerin Joanna Brennan handnummeriert.

Der Sauerteig und das Meersalz sind in unsere ecuadorianische 66% Single-Origin-Schokolade von der Kakaofarm Hacienda Victoria eingebettet. Nachdem sie sich der Rettung und Erhaltung einer einst gefährdeten Kakaosorte verschrieben haben, reproduzieren, schützen, liefern und erhalten sie heute die Nacional-Arriba-Bohne, die wir für unser gesamtes Ecuador-Sortiment verwenden. Ihre Liebe zum Detail und ihr Engagement für die Verbesserung der Ökosysteme sind ein wesentlicher Bestandteil unserer Verbundenheit und Unterstützung für diese wunderbare Kakaofarm.

 

70g

Customer Reviews (4.7 / 5 · 14 reviews)

Ellie ★★★★★

The fermentation really comes through in the smell and taste, darker and tangier than most bars I’ve tried. That double crumb gives it a satisfying snap that keeps me going back for one more square.

Richard ★★★★★

The crunch from that extra sourdough crumb is seriously addictive, and the sea salt cuts through the deep chocolate perfectly. It’s got a real tangy, fermented kick that makes it feel way more interesting than your average bar.

Henry ★★★★★

I was a bit skeptical about sourdough in chocolate, but the extra crumb gives it this incredible toasty, almost bready crunch that plays perfectly with the salty bite. The 66% dark base is smooth enough that I finished the whole bar in one sitting without it feeling heavy. Definitely my new go-to wh

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