Pump Street Chocolate: Bakers and Chocolate Makers

Double Sourdough & Sea Salt 66%

Double Sourdough & Sea Salt 66% - Main image
Double Sourdough & Sea Salt 66%
$4.97 $9.95 In stock

Category: CRAFT CHOCOLATE

U příležitosti našeho 15. výročí jsme zdvojnásobili své odhodlání k pečení s kváskem a řemeslné čokoládě – výsledkem je tato křupavá tabulka s výrazným fermentačním charakterem.

Oproti naší základní tabulce Sourdough and Sea Salt má tato Double Sourdough dvojnásobnou dávku kváskové drobenky, která jí dodává uspokojivě křupavou texturu a komplexní chuť. Tato tabulka je limitovaná edice, každá je ručně očíslovaná od 1 do 1500 naší spoluzakladatelkou Joannou Brennan.

Kvásek a mořská sůl jsou zapracovány do naší jednodruhové čokolády Ekvádor 66 % z kakaové farmy Hacienda Victoria. Tato farma se zavázala k záchraně a uchování kdysi ohrožené odrůdy kakaa – nyní reprodukují, chrání, dodávají a dále pečují o fazole Nacional Arriba, které používáme pro celou naši ekvádorskou řadu. Jejich smysl pro detail a odhodlání zlepšovat ekosystémy jsou obrovskou součástí našeho spojenectví a podpory této úžasné kakaové farmy.

 

70 g

Customer Reviews (4.7 / 5 · 14 reviews)

Ellie ★★★★★

The fermentation really comes through in the smell and taste, darker and tangier than most bars I’ve tried. That double crumb gives it a satisfying snap that keeps me going back for one more square.

Richard ★★★★★

The crunch from that extra sourdough crumb is seriously addictive, and the sea salt cuts through the deep chocolate perfectly. It’s got a real tangy, fermented kick that makes it feel way more interesting than your average bar.

Henry ★★★★★

I was a bit skeptical about sourdough in chocolate, but the extra crumb gives it this incredible toasty, almost bready crunch that plays perfectly with the salty bite. The 66% dark base is smooth enough that I finished the whole bar in one sitting without it feeling heavy. Definitely my new go-to wh

Related Products