Double Sourdough & Sea Salt 66%

U příležitosti našeho 15. výročí jsme zdvojnásobili své odhodlání k pečení s kváskem a řemeslné čokoládě – výsledkem je tato křupavá tabulka s výrazným fermentačním charakterem.

Oproti naší základní tabulce Sourdough and Sea Salt má tato Double Sourdough dvojnásobnou dávku kváskové drobenky, která jí dodává uspokojivě křupavou texturu a komplexní chuť. Tato tabulka je limitovaná edice, každá je ručně očíslovaná od 1 do 1500 naší spoluzakladatelkou Joannou Brennan.

Kvásek a mořská sůl jsou zapracovány do naší jednodruhové čokolády Ekvádor 66 % z kakaové farmy Hacienda Victoria. Tato farma se zavázala k záchraně a uchování kdysi ohrožené odrůdy kakaa – nyní reprodukují, chrání, dodávají a dále pečují o fazole Nacional Arriba, které používáme pro celou naši ekvádorskou řadu. Jejich smysl pro detail a odhodlání zlepšovat ekosystémy jsou obrovskou součástí našeho spojenectví a podpory této úžasné kakaové farmy.

70 g