Category: CRAFT CHOCOLATE
当ベーカリーで手作りしたクロワッサンの魅力を、チョコレートバーに閉じ込めました。
まず、そのバター感をベースのチョコレートに溶け込ませ、さらに焼き上げたクロワッサンのサクサクした焦げ茶色のフレークを加えています。この繊細な発酵と土地への配慮で知られる先進的な農園、ハシエンダ・ビクトリアの上質なカカオ豆を使用し、アリバ・ナシオナル豆のまろやかなナッツ感を引き立てています。生のクロワッサンを使用しているため、バターの風味が最も新鮮なうちにお召し上がりいただくことをおすすめします。
英国サフォークで手作りされたビーン・トゥ・バー・チョコレート。
受賞歴 -
**インターナショナル・チョコレート・アワード2024 - シルバー - ダークチョコレート・インクルージョン部門
**アカデミー・オブ・チョコレート・アワード - ブロンズ - フレーバード・ダークバー部門
70g
The buttery base really comes through, almost like a pastry in solid form, and those browned crispy bits add just the right crunch. I've already gone through two bars this week and it's dangerously easy to finish one in a sitting.
The browned, crispy bits are what sold me—they keep the pastry texture alive in each square, and the chocolate itself is creamy without being heavy. I broke off a piece with my morning coffee and it felt like a real bakery treat, not just another candy bar.
The butter really comes through in the base—it’s rich and smooth, not overly sweet. The browned croissant bits add a nice toasty texture that makes it feel more like a pastry than a plain chocolate bar. I’ve already finished two of these this week.
