Madagascar - Ambanja 72%

Denna choklad är gjord uteslutande på kakaobönor från den mest kända terroiren för madagaskiska bönor: Sambirano River Valley. Vi har turen att kunna köpa kakaobönor från Bertil Akesson, vars 2300 hektar stora familjeegendom i Ambanja har producerat världsberömd aromatisk kakao sedan 1920. En mörk choklad fylld med smak som framhävs av de fruktiga madagaskiska bönorna. Denna choklad har höga toner av citrus som övergår i tropiska frukter och avslutas med balanserad syra.
Bean to bar-choklad handgjord i Suffolk, Storbritannien.

70g