Category: CRAFT CHOCOLATE
サフォークで製造された、シングルファームのカカオを使用したベーキング用チップ。当店の板チョコレートと同じ原料です。
この1kg袋には、プロのシェフやパン職人が使用するペースト状のチョコレートが入っています。1粒約5gで、バッターやガナッシュに溶かしやすいサイズです。クッキー生地に混ぜたり、ケーキのグレーズにしたり、そのままおやつとしてもお召し上がりいただけます。テンパリング済みで、ご家庭ですぐにご使用いただけます。エクアドルのハシエンダ・ビクトリア農園のカカオ豆を使用した85%チョコレートです。
1kg
同じハシエンダ・ビクトリアのカカオ豆は、70g板チョコ、ミニ20g板チョコ、およびドリンクチョコレートを温かいミルクに溶かしてお楽しみいただけます。全85%ダークコレクションをご覧ください。
Bought this bag for a weekend of serious baking and the 5g ovals are perfectly sized for weighing out portions without any mess. The single-farm Ecuador origin comes through with a deep, rich character that made my brownies taste properly dark, not just sweet. Having the same chocolate they use for
These things melt like a dream and the 85% is intense enough to actually taste through a brownie. Got the 1kg bag for a weekend of baking, and the single-farm Ecuador flavor is a cut above the supermarket stuff.
These ovals melt so evenly that my ganache came out silky smooth on the first try, and the 85% Ecuador flavor is deep without being harsh. A whole kilo is a serious commitment but perfect for weekly baking sessions.
