Category: CRAFT CHOCOLATE
このユニークなチョコレートは、ペルーの希少な白カカオ「ピウラ・ブランコ」を使用しています。このカカオはこの地域原産で、ドン・ラモンがラ・パレハ村にある120年続く農園で栽培した豆を加工しています。彼は地元生産者組合の創設者でもあります。このダークチョコレートは、フルーティーな甘さと、明るいレモンシャーベットやブラックベリーの風味が広がり、トフィーアップルやアーモンドへと落ち着きます。
英国サフォークで手作りされたビーントゥバーチョコレート。
受賞歴 -
**インターナショナル・チョコレート・アワード - シルバー - シングルオリジンダークバー部門
**アカデミー・オブ・チョコレート・アワード - ブロンズ - プレーンダークチョコレート部門
70g
The smoothness of this bar is something else—it melts like butter and leaves that earthy Piura Blanco sweetness lingering. You can taste the care from that old family farm in every square.
I’ve never tasted a chocolate with such a delicate, almost floral finish — the fact that those beans come from a 120-year-old farm makes every bite feel kind of special. The texture melts slower than my usual bars, too, which I actually love.
The fruity tang of the Piura Blanco comes through right away, then settles into a smooth, earthy finish that’s unlike any dark bar I’ve tried. Knowing it’s from a 120-year-old family farm makes every square feel a bit special.
