Category: CRAFT CHOCOLATE
ウガンダ78%は、複雑で重層的なフレーバープロファイルを持つダークチョコレートコレクションの一部です。ジューシーなグレープの弾けるような風味で始まり、豊かなクルミへと広がり、濃厚で贅沢なファッジブラウニーの味わいで締めくくります。バランスが取れていて力強いこのバーは、一口ごとにニュアンスを楽しむ人のために作られています。
西ウガンダで栽培されたカカオを使用したこのバーは、栄養豊富な土壌でカカオの木が育つ1〜3エーカーの農園から始まります。地元の農家は、持続可能でありながら風味豊かなスペシャルティグレードのカカオを栽培しています。収穫後、豆は7日間かけて発酵・乾燥され、これがチョコレートのフルキャラクターを引き出す重要な工程です。
英国サフォークで手作りされたビーントゥバーチョコレート。
受賞歴 -
** アカデミー・オブ・チョコレート・アワード2025 ブロンズ賞
70g
I’m usually a milk chocolate person, but the walnut flavor in this one is so smooth and natural that I keep going back for another square. That final deep cocoa taste lingers in a way that feels really indulgent, and the 78% darkness never turns harsh or bitter.
The walnut flavor lingers nicely after the grape fades, and the texture melts so smoothly it feels almost creamy. I wasn't expecting such a layered bite from a 78% bar. Perfect for slow, mindful snacking.
I've eaten a lot of dark chocolate bars in my life, and this one's the first where I actually taste the grape note the description promises before the walnut kicks in. The texture is smooth and melts evenly, and that 78% bitterness is perfectly balanced by the sweet fruitiness.
