Category: CRAFT CHOCOLATE
마다가스카르 삼비라노 계곡의 72% 다크 초콜릿과 동일한 원두로 제작된 이 초콜릿은 크리미하고 풍부한 맛에 캐러멜과 트리클의 힌트, 그리고 마다가스카르 원두 특유의 상큼한 마무리가 어우러집니다. 단맛을 좋아하는 분과 다크 초콜릿 애호가 모두에게 적합한, 모든 입맛을 사로잡는 현대적인 즐거움입니다.
영국 서퍽에서 빈 투 바(bean to bar) 방식으로 수제 제작.
**2024 국제 초콜릿 어워드 - 밀크 초콜릿 부문 동상
70g
The texture is so smooth it practically melts on your tongue, and that treacle hint gives it a lovely depth without being overly sweet. I've already ordered another bar, which says a lot since I usually stick to dark 70% and up.
The caramel notes really come through, almost like a sweet treacle underneath the cocoa. It's rich but not heavy, and I found myself reaching for another square long after I'd finished my usual portion.
Creamy in a way that melts almost too fast, and that treacle depth sneaks up on you after the milk settles. I've had the 72% before, but this 58% feels more approachable for an afternoon square without losing the Sambirano character.
